La norma europea EN441-13 definisce i criteri per la misura della temperatura sulle unità frigorifere indicando le caratteristiche dello strumento di misura in termini di precisione, risoluzione, campo di misura e costante di tempo. Esistono, inoltre, precise indicazioni
sul posizionamento della sonda di temperatura, la quale deve permettere la visualizzazione del
"punto caldo" (che normalmente non coincide con la temperatura regolata).

L'ampia gamma di prodotti disponibili soddisfa tutti i requisiti richiesti dalla norma. È possibile gestire distintamente la temperatura di regolazione e la temperatura del “punto caldo”, visualizzata sul display dell’unità. Negli strumenti di ultima generazione, la gestione dell’HACCP è integrata. Questo garantisce il controllo delle temperature dei prodotti alimentari conservati, in conformità al sistema HACCP. L'impostazione dei parametri avviene direttamente dallo strumento. È possibile impostare i limiti di tempo e di temperatura previsti dalle normative per la conservazione degli alimenti. Il controllo gestisce automaticamente il monitoraggio dell’unità, evidenziando situazioni critiche.